Zutaten
Betriebsrezeptur berechnen (x-fache Menge)
Betriebsrezeptur berechnen (Gesamtgewicht)
Zubereitung
Teiglaufzeit/Massenlaufzeit: 4 + 8 Min.
Teigtemperatur: 24 – 25 °C
Teigruhe: 30 Min.
Teigeinlage: 0,320 kg
Gare: 6 °C über Nacht
Ofentemperatur: betriebsüblich
Backzeit: betriebsüblich
Eignet sich perfekt zur Herstellung von Bruschetta