Zutaten
Betriebsrezeptur berechnen (x-fache Menge)
Zubereitung
Knetzeit: 3 + 6 Minuten
Teigtemperatur: 24 – 26°C
Teigruhe: 10 Minuten
Stückgare: bei 32°C und 75% LF
Ballengare: 15 Minuten
Backtemperatur: betriebsüblich
Backzeit: ca. 18 – 20 Minuten