Zutaten
Betriebsrezeptur berechnen (x-fache Menge)
Zubereitung
Knetzeit: 6 + 6 Minuten
Teigtemperatur: 26 – 28°C
Teigruhe: 20 Minuten
Teigeinlage: 600g
Backtemperatur: 250°C fallend auf 210°C
Backzeit: ca. 45 – 50 Minuten
Immer 2 Teiglinge im Kasten