Brote mit hohem Roggenanteil weisen häufig eine dichte und feste Krume auf. Diese Eigenschaften beruhen auf den besonderen Merkmalen von Roggenmehl. Ein erfolgreiches Roggenbrot kann daher weitgehend als ein Brot mit ausreichend weicher Krume charakterisiert werden. Die Eigenschaften von Roggenmehl machen es jedoch nicht einfach,...
Sehr geehrte Kunden, Partner und Freunde, Es gibt nichts Wichtigeres für uns als die Gesundheit und Sicherheit von allen. Wir teilen Ihre Sorgen über die Ausbreitung von Covid-19 in der Welt. Unsere globale Präsenz in 51 Ländern ermöglicht es uns, so nah wie möglich an der...
Zavarka - gekochter Sauerteig Lesaffre Deutschland präsentiert Ihnen das neue innovative Produkt, das in 3 vielfältigen ready-to-use Varianten erhältlich ist. Einziartige Geschmackserlebnisse mit jedem Rezept! Erfahren Sie mehr bei Ihrem Fachberater. ...
Wir sind stolz und fühlen uns geehrt, dass diese zwei große Persönlichkeiten der Backbranche das Interview zu unserem 50-jährigen Jubiläum mit uns geführt haben! Danke für diese tollen Grußworte! ...
Wir werden auch dieses Jahr wieder als Aussteller bei der Sachsenback dabei sein. Auf der Messe, die in Dresden vom 13. April bis zum 15. April 2017 stattfindet, haben Sie eine Möglichkeit über unsere Produkte und Fachkompetenzen zu erfahren sowie sich in allen Sie interessierenden Fragen...
Lernen Sie unseren Sauerteigstarter "Freyja" kennen - im folgenden Tutorial erfahren Sie mehr über die Verarbeitung und die Vorteile. ...