LESAFFRE DEUTSCHLAND – SPEZIALIST FÜR HEFE & FERMENTATION
Die Hefe macht´s!
Als Hefe- & Fermentationsspezialist bieten wir mit unserer bekannten FALA-Frischhefe, unserer Kastalia 1:1 Flüssighefe und unserem Trockenhefe-Angebot die richtige Hefe für jedes Hefegebäck.
Denn die Hefe sorgt nicht nur für eine perfekte Teiglockerung, sondern sie entwickelt auch eine Vielzahl an köstlichen Aromen, verbessert die Textur und verfeinert den Geschmack Deiner Backwaren mit dem typischen Hefeteigduft.
Hefe ist weit mehr als nur ein Treibmittel – sie liefert wichtige Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamin B und Proteine. Hefe ist eine natürliche Zutat, die Backwaren nicht nur schmackhaft macht, sondern auch für Qualität, Frische und Genuss sorgt.
Mit unserer Geling-Gewinn-Garantie kannst Du sicher sein, dass Deine luftigen Brötchen, saftigen Kuchen und knusprigen Baguettes immer perfekt gelingen.
Profitier von unserem vielfältigen Hefesortiment und entdecke die Möglichkeiten, die wir Dir bieten.
Hefe macht den Charakter eines Teiges aus. Seit 1853 forschen und entwickeln wir in diesem Bereich und haben verstanden, worauf es Industrie und Handwerk ankommt: die optimale Hefe für jeden Teig gibt es bei uns.
FALA steht für Qualität und Tradition in der Welt der Hefe und ist die ideale Hefe für unterschiedliche Anwendungsbereiche und -möglichkeiten. Die perfekte Hefe für alle, die eine konsistente Qualität, einfache Handhabung und optimales Backergebnis suchen.
FALA steht für:
Unsere FALA Universal Premium Hefe ist für alle Gebäcke und Führungen in Handwerk und Industrie sowie für alle Produktionsverfahren geeignet. FALA Universal ist leistungsstark und zuverlässig und kann vielseitig eingesetzt werden.
Unsere FALA Universal ist in verschiedenen Verpackungen erhältlich:
– Karton: 42 gr / 10 kg
– Folienpaket o. Karton: 15 kg / 750 kg
– Beutel: 25 kg
– Flüssighefe im Tankzug & Container: nach individueller Absprache
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Unsere FALA Extra stark Premium Hefe sorgt mit einer extra starken Triebkraft für eine rasche Teigentwicklung und eine Erhöhung des Volumens.
Unsere FALA Extra stark ist in verschiedenen Verpackungen erhältlich:
– Karton: 10 kg
– Folienpaket o. Karton: 15 kg
– Beutel: 25 kg
– Flüssighefe im Tankzug & Container: nach individueller Absprache
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Unsere FALA für versäuerte Teige Premium Hefe ist für stark versäuerte Teige ideal. Sie kommt zum Einsatz von Teigsäuremitteln oder Säureregulatoren.
Unsere FALA für versäuerte Teige ist in verschiedenen Verpackungen erhältlich:
– Karton: 15 kg
– Beutel: 25 kg
– Flüssighefe im Tankzug & Container: nach individueller Absprache
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Unsere FALA für Süßteige Premium Hefe optimiert Süßteige ab 5 % Zuckergehalt. Sie überzeugt mit einer hohen Triebkraft bei zuckerhaltigen Teigen, einem sehr guten Ofentrieb und einer hohen Frosterstabilität. Die eingesetzte Hefemenge kann abhängig vom Zuckergehalt um bis zu 30 % reduziert werden.
Unsere FALA für Süßteige ist in verschiedenen Verpackungen erhältlich:
– Karton: 15 kg
– Folienpaket o. Karton: 15 kg / 25 kg
– Flüssighefe im Tankzug & Container: nach individueller Absprache
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Hohe Hygieneanforderungen an lebensmittelproduzierende Betriebe erfordern innovative Konzepte. Wir haben die Lösung: Kastalia-die neue Generation von 1:1 Flüssighefe.
Kastalia 1:1 Flüssighefe ist für alle Teige und Führungen geeignet, kann alle Presshefen 1:1 ersetzen, ist effizient im Einsatz, gewährleistet eine durchgängige Kühlkette, lässt sich leicht dosieren und reduziert das Risiko einer Verunreinigung auf ein Minimum.
Deine Vorteile mit Kastalia:
Unser Kastalia Mono hat ein Fasungsvermögen von 20 kg und ist die Lösung für Backbetriebe mit geringerem Platzangebot.
Unser Kastalia Mono Angebot:
– Bag-in-box 20 kg
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Unser Kastalia Duo hat ein doppeltes Fassungsvermögen und kann auch für Ready-to-use Sauerteige verwendet werden. Flüssighefe und Sauerteige in einem Gerät – platzsparend und effizent.
Unser Kastalia Duo Angebot:
– Bag-in-box 2 x 20 kg
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Mit unserem Kastalia Maxi Mobil Angebot bieten wir ein Aufbewahrungs- und Dosierungssystem für größere Backbetriebe an, das ganz leicht und einfach einzubauen ist.
Unser Kastalia Maxi Mobil Angebot:
– Mehrwegcontainer 300 kg / 1.000 kg
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Die Kastalia Maxi Fest-Installation bietet eine hochleistungsfähige und zuverlässige Lösung, die eine kontinuierliche und effiziente Produktion für größere als auch Industriebetriebe ermöglicht. Durch die optimale Kontrolle aller relevanten Parameter können Produktionsausfälle minimiert und die Gesamtanlageneffektivität gesteigert werden.
Sie lässt sich an die individuellen Anforderungen und Produktionsabläufe der Industriebetriebe anpassen. So können Betriebe ihre Produktionskapazitäten bedarfsgerecht skalieren.
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Trockenhefe zeichnet sich durch eine lange Haltbarkeit und eine einfache und unkomplizierte Handhabung aus. Sie ist sehr ergiebig und kann für eine Vielzahl an Rezepten eingesetzt werden: von Brot über Brötchen bis hin zu Pizza und süßen Teigen. Für jede Art von Teig und Anwendungsart angepasst an die Bedürfnisse von Industrie und Bäckerhandwerk.
Unser Trockenhefe Sortiment ist in verschiedenen Verpackungen erhältlich:
– Bruggeman Trockenhefe palmfrei: 10 kg Karton (20 x 500 gr)
– Bruggeman Trockenhefe blau: 10 kg Karton (20 x 500 gr)
– Bruggeman Yeast-In: 10 kg (20 x 500 gr)
– Saf Instant Rot: 10 kg (20 x 500 gr)
– Saf Instant Gold: 10 kg (20 x 500 gr)
– Saf Instant Trockenhefe: 11 gr Beutel
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Als führender Hersteller von Hefe bieten wir Dir im Einzelhandel eine breite Palette an hochwertigen Produkten, die für jede Backvorliebe das Richtige bereithalten.
Egal ob Brot, Brötchen, Kuchen oder Pizza – mit unserer Hefe-Vielfalt findest Du garantiert das Richtige für Deine Backwaren. Entdecke die Qualität und Vielfalt von Lesaffre im Einzelhandel.
Unser Einzelhandels-Sortiment ist in verschiedenen Verpackungen erhältlich:
