SAUERTEIG STARTERKULTUR
Starter bestehen aus einer Kombination von reinen und sorgfältig ausgewählten Milchsäurebakterienstämmen und Hefen. Sie werden verwendet, um dem Teig raffinierte Säurenoten und Aromen zu verleihen. Die Verwendung von FREYJA erspart die Anfrischstufe eines mit Hilfe traditioneller Methoden hergestellten Sauerteigs und garantiert immer gleiche Produkteigenschaften.
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IHRE VORTEILE
• Zeitersparnis von 16 Stunden – Führung erfolgt ohne Anfrischstufe
• für alle Sauerteigführungen und Anlagen geeignet
• Säurestabilität im Teig und im Brot
• verarbeitungsfähiger Sauerteig in 12 -16 Stunden möglich
• einfache, praktische Dosierung aus dem Kanister
• längere Haltbarkeit bis zu 8 Wochen
• optimale Verteilung im Sauerteig: kein Auflösen notwendig, da bereits in flüssiger Form
• verbesserte Frischhaltung – weiche und saftige Krume
• vollaromatischer abgerundeter Geschmack im Brot
Die besten Dinge im Leben brauchen Zeit und Aufmerksamkeit…
Sehen Sie die ganze Geschichte von Freyja in diesem Video.
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