Vormischung für die rationelle Herstellung von Berliner-/Krapfen-Teigen. Hervorragende Betriebssicherheit und Maschinengängigkeit, ein ausgeprägter heller, breiter und stabiler Kragen, perfekte Zuckerhaltung.
Anwendung: 10 %
Art.-Nr.: 100005270
Gebinde: 25 kg Sack
Palettengewicht: 750 kg
Konzentrat für die rationelle Herstellung von Berliner-/Krapfen-Teigen. Hervorragende Betriebssicherheit und Maschinengängigkeit, ein ausgeprägter heller, breiter und stabiler Kragen, perfekte Zuckerhaltung.
Anwendung: 20 %
Art.-Nr.: 100005271
Gebinde: 25 kg Sack
Palettengewicht: 750 kg
Mehlmischung zur Herstellung köstlicher Brioche „mit Butter“. Sehr verarbeitungstolerant, schnelle und einfache Herstellung des Teiges, süß-butteriger Geschmack.
Anwendung: 100 %
Art.-Nr.: 200007401
Gebinde: 25 kg Sack
Palettengewicht: 750 kg
Mehlmischung zur Herstellung aller Backwaren aus Hefeblätterteig. Geeignet für Croissants, Schokobrötchen, Rosinenschnecken, Schweinsöhrchen.
Anwendung: 100 %
Art.-Nr.: 200007400
Gebinde: 25 kg Sack
Palettengewicht: 750 kg
Vormischung zur Herstellung von Butter-Hefeteig. Direkte Führung, Gärunterbrechnung, Gärverzögerung und Tiefkühlung möglich. Für alle Hefeteiggebäcke z.B. Zögpe und Stuten.
Anwendung: 25 %
Art.-Nr.: 100005191
Gebinde: 25 kg Sack
Palettengewicht: 750 kg
Konzentrat zur Herstellung feinster Hefeteige, Zöpfe, Blechkuchen, Kleingebäck, Plunder und Croissants.
Anwendung: 20 %
Art.-Nr.: 100005224
Gebinde: 10 kg Sack
Palettengewicht: 550 kg
Backmischung zur Herstellung von Mürbteig, unter Zugabe von Margarine und Ei. Mit Butter hergestellt, darf FALA-Mürbeteig als Butter-Mürbeteig bezeichnet werden.
Anwendung: 100 %
Art.-Nr.: 200007389
Gebinde: 10 kg Sack
Palettengewicht: 500 kg
Fertigmischung zur Herstellung von Quarkteigfeingebäcken. Vielfältig einsetzbar. Trockene, plastische Teige für leichtes Handling, gleichbleibende Gebäckqualität, saftiges, zartes Gebäck mit großem Gebäckvolumen, lange Frischhaltung.
Anwendung: 100 %
Art.-Nr.: 200007414
Gebinde: 25 kg Sack
Palettengewicht: 600 kg
Hervorragender Hefeteig für saftige Hefegebäcke. Feiner Hefeweck – Teig leicht süß, sehr geschmackvoll mit viel Butter. Auch für Brioche, Einback oder andere saftige Hefegebäcke geeignet.
Anwendung: 30 %
Art.-Nr.: 100005225
Gebinde: 10 kg Sack
Palettengewicht: 550 kg
Clean Label
Vegan
100 % französisch