Flüssighefe

Flüssighefe von Kastalia

Angesichts zunehmender Hygieneanforderungen an lebensmittelproduzierende Betriebe, hat Lesaffre ein innovatives Konzept für Flüssighefe entwickelt – die Kastalia-Flüssighefeautomaten mit aktiver Kühlung.  Dieses Konzept von Kastalia gewann  2007 den SIRHA Preis für herausragende Innovationen.

Kastalia kombiniert innovative Technologie und einfache Anwendung, um den Bäcker bei der Produktion seiner Backwaren optimal zu unterstützen:

  • ersetzt Presshefe in allen Anwendungen 1 : 1
  • effizienter Einsatz
  • gute Dosierbarkeit
  • kein Fremdkörperrisiko
  • verbesserte Hygiene

Entdecken Sie unsere Systeme

für Flüssighefe

Kastalia Bag-in-Box Mini
Kastalia mobiler Container
Kastalia Flüssighefe Maxi

Kastalia

Mini

Produktvorteile
  • 10 kg Bag-in-Box
  • Kompaktes Gebinde, einfach im Kühlschrank / Kühlraum  zu lagern
  • Sofort gebrauchsfertig und exakte Dosierung ohne Abwiegen mit dem Kastalia Messbecher
  • Hermetisch verschlossene Verpackung. Das Dosiersystem vermeidet jeglichen Kontakt der Hefe mit den Händen, sodass Hygiene und Lebensmittel- sicherheit bestens gewährleistet sind

Kastalia

Mono & Duo

Produktvorteile
  • Mono: 20 kg Box
  • Duo: 2 x 20 kg Box
  • Angepasst an ein geringes Platzangebot
  • Der Flüssighefespender kann dort aufgestellt werden, wo Sie die Hefe benötigen
  • Optimale Aufbewahrung unter idealen Bedingungen bei + 4 °C
  • Dosiersystem ermöglicht eine präzise Dosierung und bessere Kontrolle des Verbrauchs
  • Schneller Austausch der Hefebox mit wenigen Handgriffen
  • Hygienisch und sicher, Gefahr von Fremdkörpern wird reduziert

Kastalia

Maxi Mobil

Produktvorteile
  • 300 kg Mehrweg-Container
  • Fahrbarer Container mit einfachem Zapfhahn, oder mobilem Pumpsystem
  • Einfach im Kühlhaus zu lagern
  • Sehr gute Lagerstabilität, kein Absetzen der Hefe
  • Der Container kann dort hingerollt werden, wo die Hefe gebraucht wird
  • Präzise und saubere Dosierung der Hefe, verbesserte Hygiene
  • Keine Verpackungsabfälle mehr

Kastalia

Maxi

Produktvorteile
  • 1000 kg Mehrweg-Container
  • Fest installiertes Pumpen- und Entnahmesystem
  • Präzise und gleichbleibende Dosierung durch elektronische Anlagensteuerung (optional)
  • Automatisiertes Reinigungsprogramm
  • Bessere Einarbeitung der Hefe in den Teig, gleichbleibende Qualität
  • Zeitersparnis, Kostenkontrolle, verbesserte Hygiene
  • Keine Verpackungsabfälle mehr

Kastalia

Kastalia ist die neue Generation von Flüssighefe, geeignet für alle Teige und Führungen. Kann alle Presshefen in allen Anwendungen der Bäckerei 1 : 1 ersetzen.

  • Produkteigenschaften

    • Einfach : Mit der innovativen Flüssighefe Kastalia 1 : 1 ist die Dosierung exakt die gleiche wie bei gepresster Hefe.
    • Sicher : Kastalia ist ein in sich geschlossenes System. Dadurch wird das Verunreinigungs- und Fremdkörperrisiko reduziert.
    • Praktisch : Der Flüssighefespender wird  zentral installiert. Somit ist die frische Hefe ohne weiteres Handling immer dosierbereit.
    • Effizient :  Bessere Verteilung und leichtere Aufnahme im Teig. Dadurch wird dieser geschmeidiger und der Gärprozess verläuft optimal.

  • Gebindearten

    • Lesaffre bietet verschiedenen Systeme für Kastalia Flüssighefe an. Vom 10 kg oder 20 kg Bag-in-Box-System bis zu mobilen Containern mit 300 kg oder fest installierten Anlagen mit 1000 kg Containern.

  • Lagerung

    • Die Systeme für Flüssighefe von Kastalia wurden so konzipiert, dass die Kühlkette jederzeit gewährleistet ist. So wird die Hefe stets unter idealen Bedingungen aufbewahrt (+ 4 °C), was perfekte Qualität und ein optimales Ergebnis garantiert.

Weitere Informationen finden Sie auf der Webseite von Kastalia

Webseite Kastalia Flüssighefe