Flüssighefe
Angesichts zunehmender Hygieneanforderungen an lebensmittelproduzierende Betriebe, hat Lesaffre ein innovatives Konzept für Flüssighefe entwickelt – die Kastalia-Flüssighefeautomaten mit aktiver Kühlung. Dieses Konzept von Kastalia gewann 2007 den SIRHA Preis für herausragende Innovationen.
Kastalia kombiniert innovative Technologie und einfache Anwendung, um den Bäcker bei der Produktion seiner Backwaren optimal zu unterstützen:
- ersetzt Presshefe in allen Anwendungen 1 : 1
- effizienter Einsatz
- gute Dosierbarkeit
- kein Fremdkörperrisiko
- verbesserte Hygiene
Entdecken Sie unsere Systeme
für Flüssighefe
Kastalia
Mono & Duo
Produktvorteile
- Mono: 20 kg Box
- Duo: 2 x 20 kg Box
- Angepasst an ein geringes Platzangebot
- Der Flüssighefespender kann dort aufgestellt werden, wo Sie die Hefe benötigen
- Optimale Aufbewahrung unter idealen Bedingungen bei + 4 °C
- Dosiersystem ermöglicht eine präzise Dosierung und bessere Kontrolle des Verbrauchs
- Schneller Austausch der Hefebox mit wenigen Handgriffen
- Hygienisch und sicher, Gefahr von Fremdkörpern wird reduziert
Kastalia
Maxi Mobil
Produktvorteile
- 300 kg Mehrweg-Container
- Fahrbarer Container mit einfachem Zapfhahn, oder mobilem Pumpsystem
- Einfach im Kühlhaus zu lagern
- Sehr gute Lagerstabilität, kein Absetzen der Hefe
- Der Container kann dort hingerollt werden, wo die Hefe gebraucht wird
- Präzise und saubere Dosierung der Hefe, verbesserte Hygiene
- Keine Verpackungsabfälle mehr
Kastalia
Maxi
Produktvorteile
- 1000 kg Mehrweg-Container
- Fest installiertes Pumpen- und Entnahmesystem
- Präzise und gleichbleibende Dosierung durch elektronische Anlagensteuerung (optional)
- Automatisiertes Reinigungsprogramm
- Bessere Einarbeitung der Hefe in den Teig, gleichbleibende Qualität
- Zeitersparnis, Kostenkontrolle, verbesserte Hygiene
- Keine Verpackungsabfälle mehr
Kastalia
Kastalia ist die neue Generation von Flüssighefe, geeignet für alle Teige und Führungen. Kann alle Presshefen in allen Anwendungen der Bäckerei 1 : 1 ersetzen.
Produkteigenschaften
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- Einfach : Mit der innovativen Flüssighefe Kastalia 1 : 1 ist die Dosierung exakt die gleiche wie bei gepresster Hefe.
- Sicher : Kastalia ist ein in sich geschlossenes System. Dadurch wird das Verunreinigungs- und Fremdkörperrisiko reduziert.
- Praktisch : Der Flüssighefespender wird zentral installiert. Somit ist die frische Hefe ohne weiteres Handling immer dosierbereit.
- Effizient : Bessere Verteilung und leichtere Aufnahme im Teig. Dadurch wird dieser geschmeidiger und der Gärprozess verläuft optimal.
Gebindearten
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- Lesaffre bietet verschiedene Systeme für Kastalia Flüssighefe an. Vom 20 kg Bag-in-Box-System bis zu mobilen Containern mit 300 kg oder fest installierten Anlagen mit 1.000 kg Containern.
Lagerung
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- Die Systeme für Flüssighefe von Kastalia wurden so konzipiert, dass die Kühlkette jederzeit gewährleistet ist. So wird die Hefe stets unter idealen Bedingungen aufbewahrt (+ 4 °C), was perfekte Qualität und ein optimales Ergebnis garantiert.
Weitere Informationen finden Sie auf der Webseite von Kastalia
